Déclinaison sucrée salée pour cette version de salade estivale. Tous les fruits dans une salade.
Faire étuver tout doucement les framboises dans une cassserole avec l'eau et le sucre, pendant 5 minutes.Passez le tout au chinois à mailles moyennes et laissez refroidir. Mélangez la purée de framboise avec le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez, bien mélanger le flacon, en le secouant vivement.
Coupez les tomates en deux si elles sont cerises.Disposez-les dans un plat. Ajoutez les boules de Mozzarella. Ajoutez les framboises, les prunes coupées et dénoyautées. Décorez de feuilles d'oseille et jeunes pousses de basilic. Arrosez de vinaigrette et servir immédiatement.